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Origine de la course de garçons de café. La course des garçons de café est une course mettant à l’épreuve des serveuses et garçons de café et leurs talents de rapidité et d’équilibre.

Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ? Le « fait maison » est une mention dont peuvent se servir les restaurateurs afin de valoriser leur offre commerciale auprès de leur clientèle. Elle permet de signaler les plats cuisinés ou transformés sur place à partir de produits frais ou bruts …

Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Secteur historiquement pourvoyeur d’emplois de tous niveaux, l’hôtellerie restauration doit cependant faire face à des difficultés de recrutement régulières. Pour attirer et fidéliser de nouvelles recrues, la profession met en avant les réelles et attractives perspectives de carrière dans ces métiers pratiqués par des passionnés.

Tickets de caisse et de carte bancaire : le 1er août, remise à la demande du client. Le 1er août 2023, les tickets de caisse, de carte bancaire et les bons d’achats seront délivrés à la demande du client, exception faite des tickets servant de justificatif.

Comment obtenir une licence de débit de boissons. Vous gérez un bar, un restaurant, un supermarché, une discothèque, une cave à vin… et, à ce titre, vous souhaitez obtenir une licence de débit de boissons. Comment faire pour obtenir cette autorisation ? Quels établissements sont concernés ? Quel type de licence demander ? Explications.

Les vacances au restaurant: ces 7 comportements qui exaspèrent les serveurs et gérants. Alors que les terrasses sont déjà noires de monde, serveurs et responsables d’établissements listent les comportements des clients qui les exaspèrent le plus en période estivale.

REP emballages de la restauration : l’arrêté détaillant les emballages couverts est paru. En application de la loi Agec, l’arrêté relatif aux emballages considérés comme destinés spécifiquement aux professionnels ayant une activité de restauration est paru au Journal officiel du 22 juillet 2023

Hôteliers, restaurateurs, quels sont les droits des saisonniers ? Le travail saisonnier est une activité soumise à une saisonnalité. Il se définit par l’exécution de tâches répétitives chaque année, selon une périodicité fixe et en fonction du rythme des saisons

Les Français davantage regardants sur l’addition au restaurant. Évolutions des comportements des clients au restaurant face à l’inflation. Il en ressort trois principaux enseignements..

Violences en cuisine : des codes qu’on n’apprend jamais à questionner. L’enfer derrière les portes battantes des cuisines. La parole s’est libérée peu à peu dans la restauration, livrant un tableau effrayant des violences sexistes au travail.

Dans 10 ans, aller au restaurant d’un certain niveau, cela sera réservé à une élite

Le Sauveur des Restaurateurs grâce aux Cuisines Virtuelles. Au cours des dernières années, l’industrie de la restauration a été confrontée à de nombreux défis, en particulier avec l’avènement des applications de livraison de repas et l’évolution des préférences des consommateurs

Pourquoi il ne faut pas supprimer la réservation dans son restaurant ? Certains restaurants vantent les mérites d’accueillir leurs clients sans réservation préalable, pour ne pas risquer le no-show ou pour garder une forme de liberté dans leur gestion opérationnelle. Pourtant….

Une nouvelle obligation d’information pour la restauration de plats à emporter ou à livrer. À compter du 1er octobre 2023, les restaurateurs qui proposent uniquement des plats à livrer ou à emporter devront indiquer l’origine ou la provenance des viandes achetées crues qui composent ces plats.

Label Clef verte : les CCI mobilisées pour auditer les professionnels du tourisme de l’hôtellerie et de la restauration

Clients mécontents au restaurant : top 10 des raisons et des solutions pour y remédier. La satisfaction client, facteur clé de succès d’un établissement de restauration, est au centre des préoccupations de tout restaurateur.

Les boissons au restaurant, les différents types de boissons et leurs classements pour les restaurants

« Ils ne veulent plus travailler… » Ces restaurants obligés d’adapter leur planning faute de recrutement. Le planning d’ouverture s’est adapté dans certains restaurants à cause du manque de personnel et notamment de saisonniers.

Ticket de caisse remis à la demande du client : ce qu’il faut savoir sur cette obligation

Hôtellerie restauration des nouvelles sur l’exonération des pourboires en 2023. Exonération conditionnelle des pourboires perçus au cours des années 2022 et 2023