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QUE FAIRE AVEC LE PORC
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| CATÉGORIE | NOM DU MORCEAU | QUANTITÉ PAR PERSONNE | POSSIBILITÉS |
|---|---|---|---|
| Porc | Filet | 180 -200g | Rôti Sauté Confit Mariné Orloff Civet Terrine Parmentier Croquette |
| Porc | Jarret | 180 -200g | Rôti Braisé Poché Mijoté |
| Porc | Carré de côtes | 200g sans os 250g avec os | Rôti Braisé |
| Porc | Côtes filet | 200g sans os 250g avec os | Grillé Poêlé |
| Porc | Échine | 180 -200g | Grillé Braisé Rôti Sauté Ragoût Boulette |
| Porc | Épaule | 180 -200g | Grillé Braisé Rôti Poché Escalope Saucisse |
| Porc | Filet mignon | 180 -200g | Rôti Poêlé Grillé |
| Porc | Jambon | 180 -200g | Grillé Rôti Feuilleté Charcuterie Voir plus ici |
| Porc | Palette | 180 -200g | Rôti Braisé Choucroute Petit-salé Potée |
| Porc | Plat de côtes | 200g sans os 250g avec os | Grillé Poché |
| Porc | Pointe de filet | 200g sans os 250g avec os | Braisé Rôti |
| Porc | Poitrine | 180 -200g | Grillé Poché |
| Porc | Travers | 200g sans os 250g avec os | Grillé Poêlé Braisé Poché |